Club sandwich salat - Kyllingesalat med bacon og karrydressing
Opskrift på lækker sprød club sandwich salat.
Antal 4 Personer
Ingredienser
Club sandwich salat
- 4
kyllingebryster
- 250 g
bacon, skåret i tern
- 2
crunchita salater, romaine eller lignende
- 200 g
cherrytomater, halveret
- 1/2
agurk, skåret i tern
Evt. feldsalat
Croutoner
- 1
ciabattabrød eller lignende
Lidt olie
Salt
Karrydressing
- 3 dl
creme fraiche
- 1/2 dl
mayonnaise
- 1 tsk
dijonsennep
- 1 1/2 tsk karry (smag til, - hvis karryen ikke er så kraftig skal der måske 1/2 tsk ekstra i)
- 1/4 tsk
hvidløgspulver
- 1/4 tsk
løg pulver
- 1/4 tsk
sukker
Salt og peber
Sådan gør du
Karrydressing
- Rør creme fraiche og mayonnaise godt sammen.
- Tilsæt de resterende ingredienser og smag til med salt og peber. Dressingen udvikler sig i smagen når den får lov at trække, - så er tiden til det kan du med fordel lade den trække en times tid på køl.
- Opbevar den på køl til den skal serveres.
Croutoner
- Skær brødet i mundrette bidder (ikke for små) og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Giv dem en smule olie og salt og vend det godt sammen. Bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig ovn, i ca. 15 min., og lad dem derefter køle af.
Club sandwich salat
- Steg baconen sprød på en varm pande, og læg den til side på lidt køkkenrulle.
- På samme pande steges kyllingebrysterne ved middel varme i bacon fedtet, til de er gyldne og gennemstegt, - krydr med lidt salt og peber. Har baconen smidt meget fedt hældes lidt fra, - der skal kun lige være så kyllingebrysterne tager smag.
- Skær eller pluk salaterne groft og fordel det i 4 dybe tallerkener. Top med tomater, agurk, croutoner og bacon.
- Skær kyllingebrysterne i skiver og læg dem på toppen af hver salat og slut af med karrydressingen.