Varme hveder

Lun mælken i en gryde og rør gæren ud heri.
Tilsæt sukker og æg og rør det let sammen.
Bland mel, kardemomme og salt og rør det i lidt ad gangen til alt melet er absorberet.
Tilsæt smørret i mindre klumper og ælt dejen, gerne på maskine, til den samler sig og slipper kanterne. Dejen skal være let klistret, - brug derfor ikke ekstra mel.
Tag dejen ud af røreskålen, form til en stor kugle og læg den tilbage i røreskålen, dæk med film og et klæde, og lad den hæve et lunt sted i 1 time. Brug evt. lidt olie på hænderne hvis dejen klistrer.
Del dejen i 9 lige store stykker på ca. 100 gram eller 12 stk på ca. 75 g./stk, og form dem til fine runde boller. Spænd gerne dejen lidt op ved at folde enderne ind under bollen, og tril den derefter rund i din håndflade.
Placer bollerne i et smurt eller bagepapir beklædt bradepande, ovnfast fad eller lignende, med ca. 1 cm. mellemrum. Har du ikke et fad kan du stille bollerne tæt sammen på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad dem efterhæve et lunt sted under et klæde i ca. 30 min.
Pensl hvederne med sammenpisket æg, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15 min. Jeg bager oftest på dampprogram, - har man ikke det i sin ovn, kan man blot placere en skål med vand i bunden, det giver samme effekt.
Lad hvederne køle af inden de pakkes i poser.