Varme hveder
Opskrift på de lækreste hveder med skøn smag af kardemomme, - bløde og saftige.Denne opskrift giver 9 store hveder eller 12 mindre.Til 9 store hveder bruges et ovnfast fad på ca. 25x25 cm og til 12 mindre hveder bruges en bradepande på ca. 30x20cm.
Ingredienser
- 25 g
gær
- 2 1/2 dl
mælk
- 500 g
hvedemel
- 50 g
smør
- 1
æg
- 2 spsk
sukker
- 1 tsk
salt
- 1 tsk
kardemomme
Lidt olie
Smør til fadet
Mælk til pensling
Sådan gør du
- Lun mælken i en gryde og rør gæren ud heri.
- Tilsæt sukker og æg og rør det let sammen.
- Bland mel, kardemomme og salt og rør det i lidt ad gangen til alt melet er absorberet.
- Tilsæt smørret i mindre klumper og ælt dejen, gerne på maskine, til den samler sig og slipper kanterne. Dejen skal være let klistret, - brug derfor ikke ekstra mel.
- Tag dejen ud af røreskålen, form til en stor kugle og læg den tilbage i røreskålen, dæk med film og et klæde, og lad den hæve et lunt sted i 1 time. Brug evt. lidt olie på hænderne hvis dejen klistrer.
- Del dejen i 9 lige store stykker på ca. 100 gram eller 12 stk på ca. 75 g./stk, og form dem til fine runde boller. Spænd gerne dejen lidt op ved at folde enderne ind under bollen, og tril den derefter rund i din håndflade.
- Placer bollerne i et smurt eller bagepapir beklædt bradepande, ovnfast fad eller lignende, med ca. 1 cm. mellemrum. Har du ikke et fad kan du stille bollerne tæt sammen på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad dem efterhæve et lunt sted under et klæde i ca. 30 min.
- Pensl hvederne med mælk, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15 min. Jeg bager oftest på dampprogram, - har man ikke det i sin ovn, kan man blot placere en skål med vand i bunden, det giver samme effekt.
- Lad hvederne køle af inden de pakkes i poser.