Go Back Email Link
–+ servings
Pulled chicken pita - Opskrift på pitabrød med pulled chicken
Print

Pulled chicken pita med kål og spicy ranch dressing

Opskrift på pitabrød med pulled chicken, spidskål og spicy ranch dressing.
Ret Frokost, Hovedret
Køkken Dansk
Samlet tid 3 timer 15 minutter
Servings 6 personer

Ingredienser

Pulled chicken og pulled chicken rub

  • 1,2 kg kyllingebryst
  • 2 spsk sød paprika
  • 2 spsk rørsukker eller brun farin
  • 1 spsk groft salt
  • 1/2 spsk spidskommen
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk mild chili
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • 1/2 tsk friskkværnet peber
  • Olivenolie

Derudover

Spicy ranch dressing

  • 2 1/2 dl creme fraiche
  • 1/2 dl god mayonnaise 
  • 2 spsk purløg, finthakket
  • 1 spsk persille, finthakket
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 2-3 tsk stærk chilisauce – jeg bruger Tabasco Sriracha sauce
  • 1 tsk mild chilipulver
  • 1/4 tsk løgpulver
  • 1/4 tsk hvidløgspulver
  • Salt og peber

Sådan gør du

Pulled chicken

  • Bland ingredienserne til rubben godt sammen.
  • Gnid kyllingebrysterne godt ind i rubben. Du kan med fordel hælde krydderiblandingen ud på en tallerken og vende kyllingebrysterne heri.
  • Smør et ovnfast fad med en sjat olivenolie og læg kyllingebrysterne heri. Dæk fadet til med folie.
    *Har du tid til det, må kyllingebrysterne gerne stå med rubben et par timer, – men det er ikke et must.
  • Sæt fadet i midten af en forvarmet ovn, 130 grader almindelig ovn, og lad det stå i 3 timer.
  • Efter 3 timer er kyllingen smør mør og saftig, – og lige til at trække fra hinanden med 2 gafler.
    *Hæld halvdelen af væden fra fadet over i en beholder, – noget kylling afgiver mere væde end andet. Du kan efterfølgende tilsætte denne mængde væde til kødet som du foretrækker, – det giver også kødet mere smag. Jeg synes det er mega lækkert når det er rigtig juice, så jeg bruger det meste af væden fra kødet.

Spicy ranch dressing

  • Rør creme fraiche, mayonnaise, friskhakkede urter og krydderier sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
  • Tilsæt chilisauce, – start evt. med 2 teskefulde, og smag på den, så den ikke bliver for spicy til din smag.
  • Opbevar dressingen på køl til den skal serveres, og lad den gerne trække et par timer.

Pulled chicken pita med kål og spicy ranch dressing

  • Fyld de lune pitabrød med masser af pulled chucken snittet kål, ruccola, avocado og spicy ranch dressing.

Video