Pizza bianco med kartofler, pesto og sprøde asparges
Opskrift på en super lækker pizza med kartofler, pesto og sprøde asparges.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 1 portion
pizzadej, - prøv opskriften på denne pizzadej eller pizzadej med surdej der giver en mere aromatisk bund
- 200 g
mozzarella
- 100 g
ricotta
- 4
mellemstore kartofler i tynde skiver
- 8 spsk
god pesto, - prøv vores opskrift på grøn pesto med ruccola og basilikum
- 8
grønne asparges
- 3 spsk
pinjekerner, lyn ristede på en tør pande
Salt og peber
Sådan gør du
- Skær de grønne asparges ud i ultra tynde strimler ved hjælp af kartoffelskræller og læg strimlerne i iskoldt vand sammen med en god håndfuld isterninger. (Dræn dem for væde i en si, ca. 5 min. inden dine pizzaer er færdigbagt).
- Del pizzadejen i 4 lige store stykker og rul bundene ud i cirkler.
- Fordel mozzarella og ricotta på bundende og top dem derefter med kartoffel skiver.
- Krydr med en smule salt og peber og bag pizzaerne til de er gyldne og sprøde, - i ovn ca. 15 min ved 250 grader.
- Tag pizzaerne ud og lad dem hvile et par minutter.
- Fordel gode klatter af pesto på pizzaerne og top dem derefter med de sprøde asparges strimler og ristede pinjekerner.