Persillesauce
Opskrift på klassisk opbagt persillesovs.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 50 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 1/2 dl piskefløde (kan erstattes af sødmælk)
- 1 stort bundt persille, finthakket
- Salt og peber
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde og pisk melet ud heri. Varm det godt igennem i et par minutter under konstant omrøring.
- Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, og pisk det godt sammen til saucen er fri for klumper.
- Hæld fløden over og pisk den godt ind i saucen, og lad nu saucen småkoge i ca. 10 minutter. Pisk jævnligt så den ikke brænder på.
- Kort inden servering tilsættes persillen, og saucen smages til med salt og peber.