Pastasalat med spicy ranchdressing
Opskrift på cremet pastasalat med grøntsager og spicy ranchdressing.4-6 personer alt efter type af servering.
Ingredienser
Pastasalat
- 250 g pasta, tørvægt
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 rød peber, skåret i tern
- 150 g edamamebønner, optøet
- 140 g majs, drænet for væde
- 1 rødløg, skåret i strimler
- 150 g feta eller salatost, i tern
Spicy ranchdressing
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 2-3 tsk chilisauce
- 1/2 tsk mild chilipulver eller paprika
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 2 spsk purløg, finthakket
- 1 spsk persille, finthakket
- 1-2 spsk citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kog pastaen som beskrevet på pakken, og skyld det derefter i koldt vand til det er helt afkølet. Lad det dræne i en sigte.
- Bland ingredienserne til dressingen, og smag til med chili, citron, saft og friskkværnet peber.
- Hæld alle ingredienserne til salaten i en stor skål, hæld dressingen over og rør det hele godt sammen.
- Server salaten straks, elleropbevar den på køl til den skal serveres.