Pastasalat med kikærter og hvidløgsdressing
Opskrift på cremet pastasalat med friske grøntsager, kikærter, feta og hvidløgsdressing.4-6 personer alt efter type af servering.
Ingredienser
- 200 g pasta
- 175 g ærter, optøet
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 lille rødløg, skåret i kvarte og strimler
- 150 g cherrytomater, halveret
- 1 ds kikærter, skyllet og drænet for væde
- 150 g salatost i tern/feta
Cremet hvidløgsdressing
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1-2 feed hvidløg, revet eller presset
- 2-3 spsk purløg, finthakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kog pastaen som beskrevet på pakken, og skyl det derefter i koldt vand. Lad det dræne godt i en sigte.
- Bland imens ingredienserne til hvidløgsdressingen, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld pasta, ærter, agurk, rødløg, kikærter og salatost i en skål sammen med dressingen, og vend det hele godt sammen.
- Server straks, eller lad salaten trække på køl til den skal serveres.