Pasta med rejer, tomater og hvidvin
Opskrift på en simpel og lækker pasta med rejer, friske tomater og hvidvin.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 700 g tigerrejer
- 2 skalotteløg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 4-500 g cherrytomater, halveret
- 1/2 tsk chiliflager
- 1 dl hvidvin
- 400 g pasta
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 7 stilke basilikum, bladene heraf
- Salt og friskkværnet peber
- Olivenolie
- Pastavand
Derudover
- Revet parmesan
Sådan gør du
- Rens rejerne fri for urenheder, tarm og skaller. Skyl dem grundigt og dup dem derefter tørre.
- Varm en pande op med en god sjat olie, og steg løgene klare heri.
- Tilsæt hvidløg og tomater, og steg det i 2-3 minutter. Krydr med chiliflager, salt og friskkværnet peber.
- Hæld hvidvinen over og lad den koge ind. Kog imens din pasta al dente - gem kogevandet.
- Hæld rejerne på panden, og steg dem med i 2-3 minutter - vend dem undervejs.
- Rør persille og basilikum i, og vend til sidst pastaen på panden.
- Juster konsistensen med en smule pastavand, og lad retten samle sig et par minutter på panden.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, og server med revet parmesan på toppen.