Pasta med oksekød, svampe og broccoli
Opskrift på lækker cremet pasta med fløde, svampe, broccoli og hakket oksekød.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 400 g hakket oksekød
- 250 g svampe, - skåret i skiver
- 250 g broccoli, delt i små buketter
- 2 håndfulde spinat
- 1 håndfuld basilikumblade
- 1 løg, grofthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 1/2 dl hvidvin (eller bouillon)
- 1 dl bouillon
- 2 1/2 dl fløde
- 80 g parmesan
- Salt og peber
- Olie
- Evt. lidt pastavand
- Evt. citron hvis vinen skiftes ud med bouillon
Sådan gør du
- Varm en smule olie på en pande og steg løg, hvidløg og svampe af i 3-4 minutter.
- Tilsæt kødet og brun det godt af, - krydr med en smule salt og godt med friskkværnet peber.
- Hæld hvidvinen over og lad den reducere en smule, inden bouillon og fløden tilsættes. Lad retten simre ved svagt til middel varme, imens pastaen koges al dente som beskrevet på posen.
- 5 minutter inden pastaen er færdig, røres parmesan, broccoli og spinat i saucen, - skru ned til middel varme, og smag til med salt, peber og citron.
- Dræn pastaen for væde, gem evt. en smule pastavand hvis konsistensen skal justeres, og vend pastaen sammen med saucen.
- Server retten toppet med lidt friskkværnet peber, friskrevet parmesan og/eller et drys grønt.