Pasta med bagte tomater
Opskrift på nem og lækker pasta med bagte tomater, hvidløg og basilikum.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 600 g
tomater
- 1
løg
- 4 fed
hvidløg
- 1 håndfuld
frisk basilikum
- 1/2 tsk
basilikum
- 80 g
parmesan, revet
- 500 g
pasta + 1 1/2-2 dl kogenvand herfra
Olie
Salt og peber
Sådan gør du
- Halver tomaterne og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, med skærefladen opad.
- Halver løget, lad skrællen blive på, og læg det ligeledes på bagepladen, med skærefladen opad.
- Skær enderne af hvidløgene og læg dem blandt tomaterne, - lad skrællen blive på, så ikke de bliver brændte under tilberedning
- Fordel lidt olie ud over grøntsagerne, krydr med salt og peber og drys med tørret basilikum.
- Bag det hele i en forvarmet ovn ved 180 grader, almindelig ovn, i ca. 45 min.
- Kog pastaen som beskrevet på pakken, så den er færdig når de 45 min. er gået, - husk at gemme et par deciliter kogevand.
- Fjern skræller fra løg og hvidløg og hæld de bagte grøntsager i en blender, - tilsæt frisk basilikum og blend til en ensartet masse.
- Hæld sauce og parmesan over den drænede pasta og vend det godt sammen, - juster konsistensen med kogevand så resultatet bliver lækkert cremet.
- Smag til med salt og peber og server pastaen toppet med en smule friskrevet parmesan.