Nudler med spidskål, oksekød og teriyaki
Opskrift på en grøntsagsrig wok med teriyaki oksekød og nudler.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg, skåret i strimler
- 4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 250 g gulerødder, skåret i tynde stave
- 350 g spidskål, snittet
- 1 grøn peber, skåret i strimler
- 1 dl teriyaki
- 1/2 dl soya
- 2 tsk fiskesauce
- 250 g ægnudler
- 3 forårsløg, fintsnittet
- 1 lime, saften heraf
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Topping
- Hakkede peanuts
- Fintsnittede forårsløg
- Evt. limebåde
Sådan gør du
- Varm en pande op, og brun kødet af ved god høj varme, i en god sjat olie, Krydr med friskkværnet peber.Brug en god stor pande - kålen fylder en del.
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg det med til løgene er klare, og tilsæt derefter gulerødder, kål og grøn peber. Lad det stege med i 4-5 minutter.
- Kog imens nudlerne som beskrevet på pakken.
- Når kålen er faldet sammen tilsættes teriyaki, soya og fiskesauce. Rør det godt ind i retten, og vend derefter forårsløg og nudlerne i. Tag dem gerne direkte fra kogevandet, og juster også konsistensen med en smule kogevand.Rør det godt sammen.
- Smag til med limesaft, soya/salt og friskkværnet peber, og server med hakkede peanuts og friske forårsløg på toppen.