Mørbradgryde med svampe og pancetta

Opskrift på lækker cremet flødesauce med svinemørbrad, pancetta og svampe.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Nøgleord Gryderet, Hygge mad

Samlet tid 35

Servings personer

Calories 638kcal

Steg pancettaen i en gryde ved middel varme, til den er gylden og sprød. Læg dem til side på en tallerke.
Puds imens mørbraden fri for sener og skær den i skiver eller strimler. Brun kødet af i samme gryde ved høj varme og krydr med salt og friskkværnet peber. Læg kødet til side på en tallerken.
I samme gryde steges svampene til de har smidt al væden. Tilsæt lidt olie hvis der er behov for det.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg til løgene er klare og rør derefter dijon og hvedemel i.
Hæld bouillonen i under omrøring, og rør til saucen er fri for klumpe. Tilsæt derefter fløde og hæld kødet tilbage i gryden, og lad rette simre i 5-8 minutter.
Rør pancetta og timian i saucen, juster farven med lidt kulør og smag til med rødvinseddike, salt og friskkværnet peber.