Mexicansk tærte med oksekød og butterdejslåg
Opskrift på mexicansk krydret oksekødstærte med cheddar og butterdejs låg.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 løg, finthakket
- 400 g hakket oksekød
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 5 skiver syltet jalapenos, finthakket - smag selv til
- 2 peberfrugter, skåret i små tern
- 1 brev tacomix - eller 3 spsk hjemmelavet, klik her
- 3 spsk tomatkoncentrat
- 1 ds kidneybønner
- 2 dl oksebouillon
- 200 g cheddar, revet
- 1 rulle butterdej
- 1 æg, sammenpisket - til pensling
Til servering
- Frisk jalapenos, finthakket
- Creme fraiche
- Frisk salat
- Tortillachips
Sådan gør du
- Varm en pande eller gryde op, og steg løgene klare i en sjat olie.
- Tilsæt kødet og brun det godt af.
- Tilsæt hvidløg, jalapenos og peberfrugt, og krydr med salt og peber.
- Hæld tacokrydderiet ved og rør det godt sammen, og varm derefter tomatkoncentraten med i et minuts tid.
- Tilsæt bouillon og bønnerne, varm igennem og rør til sidst halvdelen af cheddaren i.Smag til med salt og peber - og evt. flere jalapenos.
- Hæld kødsaucen i et ovnfast fad eller tærtefad - eller lad det blive i panden, hvis denne kan gå i ovnen.
- Drys resten af cheddarosten på toppen, skær butterdejen i mindre stykker, – firkanter, trekanter eller hvad du foretrækker, og læg dem på toppen af fyldet.
- Pensl med sammenpisket æg, og bag tærten i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 20-25 minutter.
- Lad tærten trække i små 10 minutter inden den serveres, og server med iskold creme fraiche, en frisk sprød salat og tortillachips.