Mexicansk majssuppe med kylling

Opskrift på cremet mexicansk majssuppe med kylling - Elote inspireret suppe.

Ret Hovedret

Køkken Mexicansk

Nøgleord Cremet suppe, Majssuppe, Suppe

Samlet tid 30

Servings personer

Calories 398kcal

Varm lidt olie i en gryde og steg 1/3 del af majsene ved god høj varme til de bruner en smule. Tag lidt fra til topping og lad resten blive i gryden.
Skru ned for varmen og tilsæt løg, hvidløg og jalapenos og steg det til løgene er klare.
Drys krydderierne over, krydr med salt og friskkværnet peber og varm det hurtigt igennem.
Tilsæt de sidste 2/3 af majsene, hæld bouillonen over, læg kyllingen i suppen og læg låg på. Lad suppen småkoge i ca. 15 minutter - eller til kyllingen er gennem tiolberedt.
Tag kyllingen op og træk kødet fra hinanden med 2 gafler.
Hæld 2/3 af suppen i en blender – sørg for at få både væske og rigeligt majs med. Blend til suppen er helt glat.
*Du kan også blende hele portionen, hvis du ønsker det.
Hæld den blendede suppe tilbage i gryden sammen med det trevlede kylling og fløden, og varm et godt igennem. Tilsæt mere bouillon, hvis du ønsker en tyndere suppe.
Smag suppen til med limesaft, salt og friskkværnet peber.
Top evt. suppen med smuldret feta, frisk koriander, jalapenos og lidt stegte majs, en smule olivenolie – og server evt. med lidt brød til.