Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Layered avocado hummus - Avocado hummus med kikærtesalat

Opskrift på avocado hummus med kikærtesalat.Frokost til 4 personer eller tilbehør til 6 personer.

Tid i alt
20 min
Portioner
6 personer

Ingredienser

Avocado hummus

  • 1 ds kikærter, skyllet og drænet for væde
  • 2 modne avocadoer
  • 1 håndfuld frisk spinat
  • 1 citron, saften heraf
  • 2-3 fed hvidløg, revet eller presset
  • 3 spsk tahin – klik her for opskrift – ellers gerne lys tahin
  • 2 spsk olivenolie
  • 3/4 tsk spidskommen
  • Salt
  • Evt. lidt vand til at justere konsistensen

Kikærtesalat

  • 1/2 ds kikærter, skyllet og drænet for væde
  • 100 g edamamebønner, optøede
  • 1 avocado, skåret i tern
  • 2 forårsløg, fintsnittet
  • 1/2 agurk, skåret i små tern
  • 1 håndfuld persille, finthakket
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 nip spidskommen
  • Salt og friskkværnet peber

Derudover - kan undlades

  • Sesam
  • Lidt grønt drys

Sådan gør du

Avocado hummus

  • Hæld kikærterne i en minihakker sammen med spinaten, og kør det hurtigt sammen. PÅ den måde falder det lidt sammen, og der er bedre plads til de øvrige ingredienser.
    *Bruger du en større blender, kan du tilsætte alle ingredienserne på én gang, og smage til med citron og salt til sidst.
  • Tilsæt avocadoen I store tern, revet hvidløg (start evt. med 2), tahin, olivenolie, saften af 1/2 citron, spidskommen og salt (start med 1/2 tak), og blend hummusen til alle ingredienser er mikset godt sammen. Det tager sagtens 5 minutter.
    Skrab evt. kanterne ned undervejs hvis der er behov for det.
  • Smag hummusen til med mere citronsaft, mere salt, spidskommen eller hvidløg, – og juster konsistensen med en smule vand hvis der er behov for det. Blend din hummus til den er blød og cremet, – det tager lidt tid at få den luftig og cremet. Så hav tålmodighed.
    Jeg kan god lide den er blød og cremet, – og bruger gerne 2 spiseskefulde koldt vand.
  • Sæt hummusen til side, til salaten er klar.

Kikærtesalat

  • Bland alle de snittede grøntsager i en skål.
  • Rør olie, citronsaft og spidskommen sammen, og krydr med salt og peber.
  • Vend salaten med vinaigretten.

Layered avocado hummus

  • Smør avocado hummusen ud på en tallerken i et tykt lag.
  • Fordel salaten på toppen, dryp med en smule olivenolie og krydr med friskkværnet peber på toppen.
  • Drys evt. med sesam og lidt frisk grønt.