• Fjern skindet fra salsiccia pølserne, hak farsen groft, og steg det let gyldent ved middel varme.

  Det skal ikke brunes, – blot stege i 5-6 minutter.
• Tilsæt svampene, og steg med til de har smidt alt væden.

  *Tilsæt evt. en smule olie hvis der er behov for det.
• Tilsæt løg og hvidløg og steg med til løgene er klare, og hæld derefter squash, bladselleri og soltørrede tomater ved.

  Krydr med salt, peber og krydderier, og steg det i et par minutter.
• Hæld hvidvinen ved, og lad den koge ind i 4-5 minutter.

Bechamel/mornay

• Smelt smørret i en gryde, og pisk melet ud heri. Lad melbollen varme igennem et par minutter imens du pisker.
• Tilsæt mælken ad et par omgange, og pisk det godt sammen.
• Pisk til sidst parmesanen i saucen, smag til med salt og peber og lad den små koge i 5-6 minutter.

Samling af lasagnen

• Smør fadet med en smule olie, så du sikrer at lasagnepladerne ikke sætter sig fast.

  Skær eller klip lasagne pladerne til, så de passer til fadet.
• Fordel et tyndt lag af salsiccia og svampe blandingen i bunden af fadet, top med en smule bechamel og læg lasagnepladerne herover.
• Fortsæt med de næste lag, samme fremgangsmåde, – til du ikke har mere tilbage.

  Brug kun lidt ad gangen, og prøv at få 5-6 lag pasta, – så får lasagnen en god højde.
• Slut toppen af lasagnen af med en smule salsiccia fyld og mornay.
• Mas mozzarella kuglen ud i mindre klumper, og mix dem let sammen med en fyldet på toppen. 
• Bag lasagnen i en forvarmet ovn i ca. 35 minutter ved 180 grader, almindelig ovn.

  Lad lasagnen hvile i 15 minutter inden den serveres.