Laksetatar med avocado og asiatisk marinade
Opskrift på nem og lækker frokost eller forret, - frisk og med en skøn smag af de asiatiske køkken.
Servings 4 personer
Ingredienser
Laksetatar
- 350 g fersk laks
- 4 avocadoer
- 2 spsk citronsaft
Marinade
- 1 dl soya
- 2 spsk sesam
- 1 spsk fintrevet ingefær, ca. 2 cm
- 2 fed hvidløg, fintrevet eller presset
- 1/2-1 lime, fint revet skal og saften heraf
Derudover
- Cylinder på ca. 7-8 cm i diameter
Sådan gør du
Marinade
- Bland soya med hvidløg, ingefær samt saft og fintrevet skal af 1/2 lime.
- Rist sesamfrøene på en tør pande til de tager farve og afgiver aroma, og hæld dem ned i soyasaucen. Rør godt rundt.
- Smag til om der skal tilsættes mere limesaft og/eller skal, og lad marinaden trække til den skal serveres.Marinaden kan sagtens laves i forvejen og opbevares på køl.
Laksetatar
- Rens laksen fri for eventuelle urenheder, fjern ben og skind, og skær den i stykker på ca. 1x1 cm.
- Halver avocadoerne, fjern sten og skræld, og skær dem ud i mindre tern på ca. 1x1 cm. Dryp med citronsaft og vend det godt sammen, så ikke den stykkerne bliver brune.
- Anbring avocado ternene i bunden af anretnings ringen, og pres dem let sammen.
- Top med laksen, og pres også denne forsigtigt sammen. Det skal ikke være kompakt, bare let presset sammen, så du kan fjerne cylinderen uden tataren falder sammen.
- Når cylinderen er fjernet, pyntes tataren med friske krydderurter.
- Server lakse tataren, og hæld marinaden omkring tataren inde ved bordet.