Kyllingesuppe med kartofler, gulerødder og ærter

Osprkift på lækker cremet kyllingesuppe - Frikassé inspireret suppe med kylling, kartofler, gulerødder og ærter.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Nøgleord Cremet suppe, efterårs mad, Suppe

Samlet tid 1 15

Servings personer

Calories 628kcal

Læg kyllingen i en gryde med brystet nedad og dæk den med vand. Tilsæt peberkorn, bouillonterninger, lidt blandede grøntsager og salt.
*Brug rester af grøntsager eller hvad du har liggende, – de skal blot være med til at give mere smag til bouillonen.
*Bruger du kyllingebryst til opskriften, kan du nøjes med at koge disse i lidt bouillon – de skal have ca. 10 minutter, alt efter størrelse. Her vil jeg anbefale at lave en ny portion bouillon til suppen.
Bring kyllingen i kog, og skum vandet af. Skru ned for blusset, og lad kyllingen simre under låg, ved svag varme i ca. 45 minutter, afhængig af størrelsen.
Imens forberedes fyldet til suppen.
Tag kyllingen op og sigt bouillonen fri for grøntsager, peberkorn osv. og mål af, så du har mængden som er angivet i ingredienslisten.
Lad kyllingen trække imens suppen forberedes.
Smelt smørret i gryden og steg løg og hvidløg til løgene er klare.
Pisk melet i og varm det med et øjeblik, og hæld derefter bouillonen i og pisk til den er fri for klumper.
Hæld kartofler og gulerødderne i bouillonen, og lad det simre, under låg, til de er møre.
Imens plukkes kyllingen og kødet deles i mundrette bidder.
Når grøntsagerne er møre tilsættes fløde, kylling og ærter og suppen varmes godt igennem. Inden servering smages til med citronsaft, salt og friskkværnet peber og persillen røres i.