Kyllingefrikadeller med cremet spidskålssalat
Opskrift på saftige kyllingefrikadeller med cremet spidskålssalat.
Servings 4 personer
Calories 527kcal
Ingredienser
Kyllingefrikadeller
- 600 g hakket kylling
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 æg
- 1/2 dl mælk eller fløde
- 2-3 spsk havregryn
- Salt og friskkværnet peber
- Smør til stegning
Spidskålssalat med cremet dressing
- 1/2 spidskål, snittet
- 100 g majs, drænet for væde
- 150 g ærter, optøet
- 1 æble, skåret i kvarte og tynde skiver
- 3 forårsløg, snittet
Dressing
- 1 dl creme fraiche, gerne 9%
- 2-3 spsk mayonnaise
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk honning
- 1 tsk dijonsennep
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Brød
- Evt. lidt hakkede pistacienødder
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienserne til frikadellerne i en skål, krydr med friskkværnet peber og rør farsen godt sammen. Lad farsen hvile i 15-20 minutter.
- Bland imens ingredienserne til dressingen og smag til med salt og friskkværnet peber - og evt. mere citron.
- Hæld spidskål, majs, ærter, æble og forårsløg i en skål og vend det godt sammen med dressingen. Sæt salaten på køl.
- Smelt en god klat smør på en pande og lad det bruse op. Form farsen til frikadeller. Dyp en ske i varmt vand, tag en klat fars op og form til frikadeller med skeen og håndfladen.
- Steg frikadellerne til de er gyldne på begge sider, og gennemstegt i midten – ca. 5 minutter på hver side ved middel varme.
- Server de saftige frikadeller med brød og spidskålssalat - drys evt.toppen med lidt hakkede pistacienødder og forårsløg.
Video
Nutrition
Kalorier: 527kcal | Kulhydrater: 36g | Protein: 33g | Fedt: 30g | Mættet fedt: 13g | Flerumættet fedt: 4g | Enkeltumættet fedt: 9g | Transfedt: 1g | Kolesterol: 198mg | Natrium: 312mg | Kalium: 1289mg | Fiber: 7g | Sukker: 16g | A-vitamin: 794IU | C-vitamin: 54mg | Kalcium: 101mg | Jern: 3mg