Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Krydret græskargryde med kikærter og spinat

Opskrift på græskargryde med varmekrydderier, kikærter og spinat.

Tid i alt
40 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

  • 500 g græskar, skåret i mundrette bider
  • 1 peberfrugt, skåret i mindre tern
  • 2 håndfulde frisk spinat
  • 1 ds kikærter, skyllet og drænet for væde
  • 1 løg, grofthakket
  • 3 fed hvidløg, revet eller presset
  • 1/2 rød chili, finthakket - smag til
  • 2 cm ingefær, fintrevet - ca 1 spsk
  • 3 spsk tomatkoncentrat
  • 2 spsk hvedemel
  • 3 1/2 dl mælk
  • 1 dl fløde
  • 1 ds tomat passata eller polpa
  • 15 g smør
  • 1 spsk olie
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk mild chilipulver
  • 1 nip sukker
  • Salt og peber

Tilbehør inspiration

Sådan gør du

  • Varm smør og olie i en gryde og steg græskar stykkerne af i 5-8 minutter, - krydr med salt og peber.
  • Tilsæt løg, hvidløg, chili, ingefær og peberfrugt og steg det med et par minutter, - drys derefter med krydderierne.
  • Tilsæt tomatkoncentrat og varm det med et minuts tid, og drys derefter melet over og vend det sammen.
  • Tilsæt mælken , rør det godt sammen og kog op, - og hæld derefter tomater og fløde ved.
  • Lad retten simre ved middel varme i 8-10 minutter, eller til græskarret er mørt.
  • Hæld kikærter og spinat i gryden, og vend det hele sammen til spinaten er faldet sammen.
    *Juster evt. konsistensen med en smule vand hvis du ønsker den tyndere.
  • Smag til med salt og peber, og server græskargryden med kogte ris og/eller pandestegte naan, kold creme fraiche og hakket persille.