Krustader med rejesalat
Opskrift på nem og lækker appetizer, - krustader med rejesalat.
Ingredienser
- 24 krustader, - jeg køber gerne nogle af mærket Rahms
- 150 g rejer drænet vægt
- 1/2 glas hvide asparges drænet vægt
- 3/4 dl
creme fraiche
- 3 spsk
mayonnaise
- 1 spsk
citronsaft
- 2 spsk dild finthakket
- 1 spsk purløg finthakket
Salt og peber
Sådan gør du
- Dræn rejer og asparges god for væde.
- Dup rejerne tørre med lidt køkkenrulle, - det er vigtigt hverken rejer eller asparges er våde, så bliver dressingen for tynd.
- Skær de hvide asparges i små stykker på ca. 1 1/2 cm.
- Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til med salat og peber.
- Vend rejer og asparges stykker her i.
- Fyld de små krustader så der kun er en smule top på og pynt evt. med dild, rød syre eller lignende. Server straks, så ikke krustaderne bliver bløde