Koteletter i fad med paprikasauce
Opskrift på koteletter i fad med paprikasauce, bacon og svampe.
Servings 4 personer
Ingredienser
Koteletter
- 2 dl hvedemel
- 1 tsk paprika
- 5 koteletter á ca. 150 g/stk
- 50 g smør
- 2 spsk olie
- Salt og friskkværnet peber
Sauce
- 150 g bacon, skåret i tern
- 300 g champignon, skåret i skiver
- 1 løg, skåret i strimler
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk sød paprika
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 1 rød peberfrugt, skåret i små strimler
- 2 1/2 dl kyllingebouillon
- 2 1/2 dl fløde eller creme fine
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Kartoffelmos, ris eller kogte kartofler
- Finthakket persille
Sådan gør du
- Bland mel og paprika, og krydr med salt og friskkværnet peber. Vend koteletterne heri.
- Smelt smørret på en pande med olien, lad det bruse godt op, og brun koteletterne af på begge sider i et lille minuts tid, ved høj varme. Læg dem til side i et ovnfast fad.
- På samme pande steges baconen let gylden inden svampene tilsættes og brunes med.
- Tilsæt løg og hvidløg og steg til løgene er klare, og drys derefter paprikaen over.
- Tilsæt tomatkoncentrat og varm det igennem et minuts tid, og hæld derefter peberfrugt, bouillon og fløden ved. Lad saucen simre i 5 minutter og smag derefter til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld lidt fyld i bunden af et ovnfast fad, læg koteletterne ovenpå, og fordel det sidste fyld på toppen.
- Tilbered dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 15 minutter. Tilberedningstiden varierer alt efter tykkelsen på kødet, og hvor længe du har brunet dem af.
- Top med hakket persille inden servering, og servér med ris, pasta eller kartofler.