Koldhævede æltefri müsliboller
Opskrift på nemme æltefri müsliboller - Koldhævede æltefri müsli med rosiner, nødder og kerner.Denne opskrift giver 8-10 stk - og bollerne er fryseegnede.
Ingredienser
- 12 g gær
- 4 1/2 dl koldt vand
- 2 spsk honning
- 400 g hvedemel
- 75 g finvalsede havregryn
- 80 g hasselnødder, grofthakket
- 60 g frø og kerner
- 60 g rosiner
- 12 g salt
- Evt. havregryn til toppen
Sådan gør du
Dag 1
- Rør dejen sammen direkte i skålen den skal hæves i, – så slipper du for ekstra rengøring.Jeg bruger en condibøtte på 3 liter.
- Rør gæren ud i vandet og tilsæt derefter de øvrige ingredienser.
- Rør dejen godt sammen med en ske, og sørg for at alt melet er rørt ind i dejen.Du kan evt. fugte hånden med lidt vand, og hjælp dejen på vej, hvis der er behov for det.
- Læg låg på, og lad dejen hæve en halv times tid på køkkenbordet, inden den kommer på køl natten over.
Dag 2
- Tag dejen ud af køleskabet og lad den få lidt temperatur på køkkenbordet, imens ovnen varmes op. Lad dejen blive i bøtten.*Brug gerne bagestål når du bager disse boller, – det giver et virkelig lækkert resultat. Bageståelt skal varmed med op i ovnen. Alternativt kan du lade bagepladen varme med op i ovnen.
- Drys evt. toppen med lidt havregryn.
- Dyp en spiseske i lidt vand, og tag klatter af dejen op, og læg dem på et stykke bagepapir. Dejen skal fordeles til ca. 10-12 boller i alt, – så er størrelsen perfekt.*Du kan med fordel lade bollerne efterhæve i 20 minutters tid, under et klæde, hvis tiden er til det – dette er dog ikke et must.
- Bag müslibollerne ved 230 grader, alm. ovn, i ca. 18 min. til de er flotte gyldne.Kernetemperaturen skal være på 98 grader.
- Lad bollerne køle let af på en rist inde de serveres, og opbevar dem derefter i en tætlukket pose ved stuetemperatur.Bollerne kan let opvarmes over weekenden. Giv dem 5-8 minutter ved 200 grader, evt. sprøjtet med en smule vand på toppen - så er de som nybagte igen.