Go Back Email Link
–+ servings
Koldhævede æltefri boller med gulerod og solsikke
Print

Koldhævede æltefri boller med gulerod og solsikke

Opskrift på nemme og lækre æltefri gulerodsboller, - perfekt til morgenmaden eller madpakken.
Opskriften giver ca. 10 stk.
Ret Brød, Morgenmad
Køkken Dansk
Nøgleord Koldhævet, Æltefri
Samlet tid 1 day
Servings 6 personer

Ingredienser

  • 4 dl kold vand
  • 12 g gær
  • 200 g gulerødder, groftrevet
  • 375 g hvedemel
  • 150 g fuldkorns hvedemel eller grahamsmel
  • 75 g solsikkekerner
  • 2 spsk olie
  • 12 g salt
  • Evt. solsikkekerner til toppen

Sådan gør du

Dag 1 - Koldhævede æltefri boller med gulerod og solsikke

  • Dejen røres sammen direkte i skålen den skal hæves i, – så sørg for den er stor nok så dejen kan hæve.
    Jeg bruger en condibøtte på 3 liter.
  • Opløs gæren i vandet, tilsæt olie, gulerødder, solsikkekerner, begge slags mel og salt.
    Tilsæt evt. melet af et par omgange, - det gør det nemmere at røre sammen.
    *Mas evt. en smule væde ud af gulerødderne inden du rører dem i dejen.
  • Rør dejen godt sammen med en ske, – sørg for at alt melet er rørt ind i dejen.
    *Fugt evt. hånden med lidt vand, og hjælp dejen på vej, hvis der er behov for det.
  • Læg låg på, og lad dejen hæve en halv times tid på køkkenbordet, inden den kommer på køl natten over.

Dag 2- Koldhævede æltefri boller med gulerod og solsikke

  • Tag dejen ud af køleskabet og lad den få lidt temperatur imens ovnen varmes op. Lad gerne dejen blive i bøtten.
    *Brug gerne bagestål når du bager disse boller, – det giver et virkelig lækkert resultat. Bageståelt skal varmed med op i ovnen. 
    Alternativt kan du lade bagepladen varme med op i ovnen.
  • Drys toppen af dejen med solsikkekerner, eller anden topping du måtte foretrække.
  • Dyp en spiseske i noget vand, og tag klatter af dejen op, og læg dem på et stykke bagepapir.
    Du skal have ca. 10-12 boller i alt, – så er størrelsen perfekt.
    *Du kan med fordel lade bollerne efterhæve i 20 minutters tid, under et klæde, hvis tiden er til det – dette er dog ikke et must.
  • Bag bollerne ved 230 grader, alm. ovn, i ca. 18 min. til de er blevet flotte gyldne og har en kernetemperatur på 98 grader.
  • Lad bollerne køle let af på en rist inde de serveres.
    Opbevar dem derefter i en tætlukket pose, – eller frys dem der måtte være tilbage.
    Bollerne kan let opvarmes over weekenden. Giv dem 5-8 minutter ved 200 grader, evt. sprøjtet med en smule vand på toppen, – så er de som nybagte igen.

Video