Kold nudelsalat med hakket svinekød og grønne grøntsager
Opskrift på nem måltidssalat med hakket gris og grøntsager.
Servings 4 personer
Ingredienser
Kødet
- 500 g hakket svinekød
- 1 skalotteløg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 1/2 chili, snittet - juster selv efter styrke
- 2 spsk ingefær, finthakket
- 1/2 dl hoisin
- 1/2 dl soya
- 2 tsk sesamolie
- 1 tsk fiskesauce
- 1 lime, saften heraf
- Friskkværnet peber
- Olie
Salaten
- 250 g nudler
- 4 håndfulde feldsalat
- 2 avocadoer, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 3 forårsløg, fintsnittet
- Hakkede peanuts og evt. sesam
Sådan gør du
- Varm en pande op, og steg kødet i en sjat olie.
- Kog imens nudlerne so beskrevet på pakken, og skyl dem i rigeligt koldt vand.
- Når kødet er ved at være færdigt tilsættes skalotteløg, hvidløg, chili og ingefær, som steges med et par minutter, eller til løget er klaret og kødet brunet færdigt.
- Fjern det fra blusset, og rør de forskellige ingredienser til marinaden i - hoisin, soya, sesamolie, fiskesauce og limesaft.Smag til med friskkværnet peber, og evt. salt hvis der er behov for det.
- Vend de kolde nudler med kødet, og rør det godt sammen.
- Fordel det på 4 tallerkener sammen med feldsalat, avocado, agurk og forårsløg - og drys med hakkede peanuts.