De bedste gammeldags frikadeller

• Rør kødet godt sammen med saltet, - helst på en røremaskine, og ellers med en håndmixer eller grundigt i hånden.
• Bland derefter de resterende ingredienserne sammen med kødet, krydr med rigeligt peber og rør farsen godt sammen.

  Hvis farsen er for tør kan du tilsætte lidt ekstra mælk, og er den for lind kan du tilsætte lidt ekstra rasp. Har farsen været frossen kan den godt have ekstra væde i sig, - vær opmærksom på det.

  Lad gerne farsen trække 15-20 minutter inden frikadellerne steges.
• Smelt en god klat smør sammen med lidt rapsolie på en pande ved middel varme, og lad det bruse let op.
• Dyp en spiseske i fedtstoffet fra panden, og form frikadellerne med skeen og håndfladen. Steg frikadellerne til de er gylden på begge sider, - ca. 5 min. på hver side ved middel varme.

  Læg løbende frikadellerne i et fad og dæk det med folie så de holder sig lune.