Kartoffelmos med porrer
Opskrift på den bedste kartoffelmos med porrer
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 1 kg
kartofler, gerne bagekartofler, skrællede og skåret i tern
- 2
store porrer, kun det nederste hvide stykke, skåret i ringe
- 1 dl
creme fraiche 18%
- 50 g
smør
- 2 dl Kogevand fra kartoflerne
Salt
Sådan gør du
- Kog kartofler og porrer i rigeligt usaltet vand til de er møre, ca. 20-30 min.
- Hæld vandet fra og gem en smule til at justere konsistensen med.
- Tilsæt smør og creme fraiche og pisk kartoffelmosen med en håndmixer. Juster konsistensen med kogevand fra kartoflerne. Når den rette konsistens er opnået tilsættes salt som piskes godt ud i mosen.
- Mosen er nu klar til servering.
Video
Noter
Husk at du aldrig må koge kartoflerne med salt når de skal bruges til kartoffelmos, - salten binder væsken og vil gøre kartoffelmosen lang og klistret. Tilsæt først salt når mosen er pisket godt sammen.