Hvid pizza med røget laks, kartofler, urter og burrata
Opskrift på lækker sprød pizza bianco med mascarpone, kartofler, røget laks og burrata.
Servings 2 personer
Ingredienser
- 1/2 portion pizzadej - klik her (eller 2 pizzabunde)
- 200 g mascarpone
- 200 g røget laks, skåret i tynde skiver
- 1-2 burrata
- 2 kartofler
- 2 håndfulde ruccola
- 1 rødløg
- Blandede urter og mikrogrønt - brug det du foretrækker
- 1/2 citron
- Salt og peber
Sådan gør du
- Del dejen i 2, og rul ud i tynde cirkler på ca. 30 cm i diameter.
- Skyl og rens kartoflerne grundigt, og skær dem derefter i ultra tynde skiver.
- Fordel mascarponen på bundene og smør det godt ud, - ligesom hvis det var en tomatsauce.Er mascarponen meget fast, er det en god idé lige at røre den sammen først, så du ikke kommer til at mase bundene i stykker.
- Fordel skiver af kartofler oven på mascarponen, og krydr med salt og peber.
- Bag pizzaerne i ca. 12-15 min. ved 250 grader, og lad derefter bundene køle en smule af på et par riste. Hold øje, - ovne varmer forskelligt.
- Fordel en håndfuld ruccola på hver af pizzaerne og læg derefter skiver af laksen ovenpå og burrataen på midten.Åben gerne burrataen, og fordel lidt små stykker rundt på pizzaen.
- Drys med masser af frisk mikrogrønt og urter, læg løgringene på og krydr med rigeligt friskkværnet peber.
- Når pizzaerne er serveret, presses en smule frisk citronsaft ud over dem. Det giver en skøn syre til den fede fisk og ostene, - men smag selv til.