Hjemmelavet agurkesalat
Opskrift på hjemmelavet agurkesalat, - sprød og lækker.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 1
agurk
- 1 1/2 dl
klar eddike
- 1 dl
vand
- 100 g
sukker
- 10
peberkorn
- 2 tsk
tørret dild, - frisk finthakket kan selvfølgelig også bruges
- 1
laurbærblad
- 1/2 tsk
fint salt
Evt. atemon
Sådan gør du
- Skær agurkerne i tynde skiver, gerne på et mandolinjern.
- Gnid dem med saltet, og læg dem i en sigte i 10 min.
- Bland imens eddike, vand, sukker, peberkorn, dild og laurbærblad i en gryde, og kog det op. Lad det koge til sukkeret er opløst, ca. 2-3 min., og lad den derefter køle let af.
- Skold et sylteglas med rigeligt kogende vand, og skyld det evt. i en smule atemon hvis agurkesalaten skal stå på køl i flere dage (+4 dage).
- Knug væden ud af agurkerne og læg dem i sylteglasset. Skyl dem ikke, - saltet skal blive på da der ikke er noget i lagen.
- Læg agurkerne i glasset og overhæld med den let afkølede lage.
- Lad agurkesalaten trække min. 20 min. på køkkenbordet, eller opbevar den på køl til den skal serveres.