Grønkålssalat med bulgur og bagte rodfrugter

Opskrift på lækker efterårssalat med grønkål og bulgur - bagte rødbeder- og gulerødder, fets, saltede mandler og vinaigrette.

Ret Salat, Tilbehør

Køkken Dansk

Nøgleord Grill tilbehør, Kålsalat, Måltidssalat, Salat

Samlet tid 35

Servings personer

Calories 466kcal

Vend gulerødder og rødbeder, hver for sig, med lidt olie og krydr med salt, friskkværnet peber og timian.
Fordel dem på en bageplade med bagepapir, fortsat hver for sig, og bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 25 minutter.
Lad det køle let af på bagepladen.
Kog imens bulguren som beskrevet på posen, og skyl det derefter i koldt vand. Lad det dræne i en sigte.
Bland også ingredienserne til vinaigretten og smag til med salt og friskkværnet peber.
Hæld grønkål, de bagte rodfrugter, bulgur og mandlerne i en skål, og vend det sammen med vinaigretten.
Smuldr fetaen over toppen og vend det let sammen, og server salaten med friskkværnet peber på toppen.