Grillet t-bone med pommes anna og bearnaise

Opskrift på saftig grillet t-bone med pommes anna og bearnaise.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Nøgleord Grill

Samlet tid 1 30

Servings Personer

Calories 754kcal

Author Dianna

Tag bøfferne ud af køleskabet og lad dem hvile på køkkenbordet i ca. 20 minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Læg dem på den brand varme grill, og steg dem til de når en kerne temperatur på ca. 55 grader eller - ca. 5-8 minutter på hver side, alt efter tykkelse.
Har du ikke mulighed for at grille, steger du dem blot på panden ved god høj varme, og gerne i klaret smør med en masse friske krydderurter og knust hvidløg. Alternativt på en tør grillpande, evt. smurt med lidt olie.
Lad bøfferne hvile i et kvarters tid inden de skæres ud.

Skræl kartoflerne og skær dem i ultra tynde skiver - ca. 1 mm. i tykkelsen. Det gøres nemmest på et mandolinjern, så sikrer du at alle kartoffelstykker er lige tynde.
Smelt smørret i en lille gryde og tilsæt løg, hvidløg, friske krydderurter og muskat. Krydr med salt og friskkværnet peber. Lad det bruse let op til løgene er klare.
Smør 4 små skåle med smør blandingen og læg et fint lag af kartofler i hver. Top hvert kartoffel lag med lidt af smør blandingen, og fortsæt med endnu et fint lag af kartofler, pres dem forsigtigt sammen for hvert lag, så de ligger godt tæt og fast. Fortsæt til alle kartofler samt smør blandingen er brugt, eller til skålene er fyldt til ca. 1/2 - 1 cm fra kanten.
Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 30-45 minutter eller til de er møre. Lad kartoflerne hvile 10 minutter inden de serveres.
Skær bøfferne ud. Skær kødet fra benene, og skær derefter hvert stykker ud i skiver. Læg skiverne op af benene, og server på et spækbræt sammen med bearnaisesaucen og de portionsanrettede kartofler.