Go Back Email Link
–+ servings
Sandwich med tomat, ost og pesto - Opskrift på grillet sandwich
Print

Grillet sandwich med hjemmelavet pesto, tomat og mozzarella

Opskrift på en nem og lækker sandwich med hjemmelavet pesto, tomat og mozzarella
Ret Frokost, Hovedret
Køkken Dansk
Samlet tid 30 minutter
Servings 2 Personer
Author Dianna

Ingredienser

  • 6 skiver

    toastbrød

  • 2

    store tomater

  • 2

    mozzarella kugler, drænet for væde

  • 1 håndfuld

    ruccola

  • Evt. lidt sprayfedt

Pesto

  • 2 håndfulde ruccola
  • 20

    basilikumsblade

  • 1 dl

    ramsløgsolie, - alternativt kan der bruges en god mild olivenolie

  • 50 g

    parmesan

  • 30 g pinjekerner, - gerne lyn ristet på en tør pande
  • 20 g

    mandler

  • 2 fed

    hvidløg

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Hæld alle ingredienserne til pestoen i en blender, og blend til du har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
  • Rist 2 af brødskiverne i en toaster, - de skal bruges i midten af dine sandwich. Spray evt. toasteren med en smule sprayfedt inden.
  • Smør 2 skiver brød med pesto, læg et lag mozzarella over og top dem derefter med tomat og lidt ruccola.
  • Læg derefter de ristede brødskiver på, og smør også disse med pesto. Læg et lag med mozzarella, derefter tomat og ruccola og slut af med de sidste skive brød.
  • Spray evt. stegefladerne i toasteren med lidt sprayfedt, og varm begge sandwich til osten smelter, og brødet er sprødt og lækkert.
  • Åben evt. lagene i sandwichen og fyld lidt frisk ruccola i inden servering.

Video