Go Back Email Link
–+ servings
Græsk pita burger med græsk bøf - Opskrift på pita med græsk bøf
Print

Græsk pita burger med græsk bøf

Opskrift på lækker pita burger med græsk bøf serveret med græsk marineret grønt.
Ret Frokost, Hovedret
Køkken Græsk
Samlet tid 45 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Græsk bøf

  • 500 g hakket oksekød
  • 80 g feta, smuldret
  • 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
  • 2 fed hvidløg, revet eller presset
  • 1/2 chili, finthakket – uden kerner
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk stødt koriander
  • Salt og peber
  • Olie til stegning
  • 4 gode pitabrød

Marineret grønt

  • 4 håndfuld napolitana salat mix - eller anden salat
  • 8 cherrytomater, skåret i skiver
  • 1 peberfrugt, skåret i strimler - gerne 2 farver
  • 1 lille rødløg, skåret i ringe
  • 2 forårsløg, fintsnittet
  • 1/4 agurk, halveret og skåret i skiver - evt. uden kerner
  • 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
  • 1/2 dl olivenolie
  • 1 fed hvidløg, revet eller presset
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 tsk god mørk balsamico
  • 1 1/2 tsk oregano
  • 1 tsk honning
  • 1/2-1 tsk dijon
  • Salt og peber

Tzatziki

  • 400 g græsk yoghurt
  • 1 stor agurk
  • 100 g feta - kan undlades
  • 2-3 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1-2 spsk citronsaft
  • Salt og peber

Sådan gør du

Tzatziki

  • Riv agurken groft og mas så meget væde ud som muligt.
    Læg agurken i en sigte, krydr men en smule med salt, - hvad der ca. svarer til det du vil putte i dressingen, og vend det rundt med hænderne. Lad agurken ligge og dræne for væde i ca. 15 min., mas gerne væden ud af agurkerne undervejs af flere omgange.
  • Bland i mellemtiden ingredienserne til dressing, – rør yoghurten sammen med smuldret feta, hvidløg, olivenolie og citronsaft. Vend derefter agurkerne i og smag dressingen til med peber og evt. mere salt hvis den mangler.
    Lad din tzatziki trække på køl til den skal serveres.

Marineret grønt

  • Bland ingredienserne til marinaden og smag til med salt og peber.
  • Hæld peberfrugt, løg, agurk, forårsløg og bredbladet persille i marinaden, og vend det godt rundt.
  • Vend også tomatskiverne i marinaden, - de skal ligge i bunden af din pitaburger, så hold dem lidt adskilt fra det andet.
    Lige inden servering vendes salaten også i marinaden, - men ikke for tidligt så den falder for meget sammen.

Græsk bøf

  • Bland ingredienserne til farsen, krydr med salt og peber, og rør det godt sammen.
  • Del farsen i 4 lige store stykker, og form disse til hakkebøffer.
  • Steg dem i en smule olie på en varm pande, eller smid dem en tur på grillen.
    Vi foretrækker dem rosa herhjemme, - men steg dem som du foretrækker.
  • Varm i mellemtiden pitabrødene i ovnen.

Græsk pita burger

  • Skær pitabrødene halv op og smør underdelen med tzatziki.
  • Top med en godt håndfuld marineret grønt, - så vidt muligt mest salat, og læg tomatskiverne ovenpå.
  • Læg bøffen i pitabrødene og top med resten af de marinerede grøntsager og tzatziki, og drys evt. med feta.

Video