Fyldte bagte kartofler med forårsløg og vesterhavsost
Opskrift på de lækreste bagte kartofler - fyldt med cremet kartoffelfyld med forårsløg, ost og creme fraiche.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 4 mellemstore bagekartofler
- 1 dl creme fraiche
- 3 forårsløg, fintsnittet
- 100 g mozzarella, revet
- 70 g vesterhavsost, fintrevet
- Olie
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Vask kartoflerne og tør dem grundigt med et viskestykke.
- Gnid dem med olie og krydr med salt, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 1 time - eller til de er helt møre. Det kommer an på størrelsen.Du kan også bage dem i Airfryer ved 175 garder ca. 1 time.
- Skær toppen af, og lad kartoflerne køle let af, så du kan holde om kartoflerne.
- Skrab forsigtigt kartoffelfyldet ud, og hæld det i en skål. Pas på ikke at komme for tæt på skralden, lad hellere et tynd lag sidde.
- Rør det let afkølede kartoffelfyld godt sammen med creme fraiche, forårsløg, mozzarella og vesterhavsost. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Fyld de store tomme kartoffelskræller med fyldet. Mas det let ned i, og lad der gerne komme top på. Top skrællerne kasseres.Spray med en smule sprayfedt på toppen eller pensl med olie.
- Bag kartoflerne videre i ca. 15-20 minutter ved 200 grader - eller i airfryer ved 175 grader i 15- 20 minutter.
- Server gerne med ekstra forårsløg på toppen.