Fajita grillspyd med kylling, yoghurt og grov tomatsalat
Opskrift på lækre fajita kylling på spyd - med grov tomatsalsa og hvidløgs yoghurt.
Servings 4 personer
Calories 532kcal
Ingredienser
Spyd
- 650 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 lime, fintrevet skal og saft
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk stødt spidskommen
- 1 spsk paprika
- 1/2 spsk hvidløgspulver
- 1/2 spsk løgpulver
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk oregano
- 2 peberfrugter, skåret i tern
- 2 løg, skåret i både
- Salt og friskkværnet peber.
Hvidløgsyoghurt
- 400 g græsk yoghurt
- 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
- 1/2-1 lime, saft og fintrevet skal
- Salt og friskkværnet peber
Grov tomatsalsa
- 400 g cherrytomater, halveret og i kvarte
- 1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og friskkværnet peber.
Til servering
- Lune tortillas eller fladbrød
Sådan gør du
- Vend kyllingen med limesaft- og skal, hvidløg, olie og krydderier. Krydr med salt og friskkværnet peber og vend det godt sammen.
- Sæt kyllingen på spyd sammen med grøntsagerne og læg dem til side.Bruger du træspyd, skal du huske at lade dem trække i vand i ca. 30 minutter, så de ikke brænder.
- Bland ingredienserne til yoghurten og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Bland også ingredienserne til tomatsalsaen, og krydr med en smule salt og friskkværnet peber.
- Grill eller steg spyddene til de er gyldne på alle sider, og kyllingen er gennemstegt.
- Server dem med lune tortillas eller fladbrød, den kolde hvidløgsyoghurt og tomatsalsa.
Nutrition
Kalorier: 532kcal | Kulhydrater: 24g | Protein: 48g | Fedt: 28g | Mættet fedt: 5g | Flerumættet fedt: 3g | Enkeltumættet fedt: 17g | Transfedt: 0.02g | Kolesterol: 110mg | Natrium: 252mg | Kalium: 1162mg | Fiber: 5g | Sukker: 12g | A-vitamin: 3446IU | C-vitamin: 114mg | Kalcium: 198mg | Jern: 4mg