Go Back Email Link
–+ servings
Chili con carne - Nem opskrift på chili con carne
Print

Den bedste chili con carne

Opskrift på den bedste chili con carne, varm og krydret.
Ret Frokost, Hovedret
Køkken Mexicansk
Nøgleord Chili con carne
Samlet tid 45 minutter
Servings 4 Personer
Author Dianna

Ingredienser

Chili con carne

  • 500 g

    hakket oksekød

  • 1 rød peberfrugt, skåret i små tern
  • 1

    stort løg, finthakkede

  • 3 fed

    hvidløg, revet eller presset

  • 1/2 rød chili uden kerner, finthakket
  • 10 skiver syltede jalapenos, finthakket - smag til og juster efter eget ønske om styrke
  • 1 1/2 tsk

    spidskommen, stødt

  • 1 tsk

    koriander, stødt

  • 1/2 tsk

    kanel, stødt

  • 1/4 tsk oregano
  • 2 1/2 dl oksebouillon
  • 1 ds

    hakkede tomater

  • 2 spsk

    tomatkoncentrat

  • 10 g

    chokolade 70 %

  • 2 ds kidneybønner

  • Olivenolie

  • Salt og peber

  • Evt. frisk jalapenos - finthakket

Til servering

  • Ris eller fladbrød
  • Tortilla chips
  • Creme fraiche

Sådan gør du

  • Varm lidt olie op i en gryde og svits løg, hvidløg og chili i et par minutter.
  • Tilsæt kødet og brun det godt af, og krydr med salt og peber.
  • Tilsæt peberfrugt og krydderierne, og lad dem varme med et par minutter inden tomatkoncentrat tilsættes, og varmes med i 1 minuts tid.
  • Hæld de hakkede tomater, bouillon, syltede jalapenos og chokoladen ved, og lad retten simre i 20-30 minutter - uden låg.
    *Er tiden til det, skal du endelig lade den simre i et par timer, under låg, - tjek undervejs om den skal have mere vand eller bouillon.
  • Inden servering tilsættes de skyllede kidneybønner, og retten varmes hurtigt igennem.
    *Jeg tilsætter også 1 finthakket friske jalapenos, - uden kerner, da det tilfører en flot farve til retten. Hakkes den uden kerner, er den oftest ret mild, - men smag lige på den inden ;-)
  • Smag til med salt og peber, og server med creme fraiche på toppen.

Video