Cremet tomatsuppe
Opskrift på den bedste cremede tomatsuppe - tomatsuppe med fløde.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 2
løg, grofthakkede
- 3 fed
hvidløg, hakket
- 200 g gulerødder, skåret i små tern
- 3 spsk
tomatkoncentrat
- 2 ds flåede eller hakkede tomater
- 1 1/2 dl piskefløde
- 7 dl grøntsags bouillon
- 1 1/2 tsk
tørret basilikum
Salt og friskkværnet peber
- Olie
- Evt. sukker
Sådan gør du
- Varm en gryde op, og steg løg, hvidløg og gulerødder i en god sjat olie i ca. 5 minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber.Løgene skal ikke tage farve, blot steges klare.
- Tilsæt tomatkoncentrat og basilikum, og lad det stege med i 1 minuts tid.
- Tilsæt derefter tomat, bouillon og fløde, og lad suppen koge, gerne under låg, i ca. 30 minutter - eller til gulerødderne er helt møre.
- Blend suppen glat og smag til med salt, peber og evt. en smule sukker.
- Server suppen med f.eks. pasta, croutoner, creme fraiche, flute eller lignende.