Cremet pesto pasta med mascarpone
Opskrift på cremet pesto pasta - pasta med cremet pestosauce.
Ingredienser
- 500 g pasta
- 200 g grøn pesto
- 200 g mascarpone
- 50 g parmesan, fintrevet
- 3-4 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk olie
- Friskkværnet peber - evt. salt
- Pastavand
- Frisk basilikum til toppen
Sådan gør du
- Kog pastaen al dente som beskrevet på pakken.*I mens tilbereder du saucen på en pande.
- Varm olien på en pande og steg hvidløg, og masser af friskkværnet peber af i et par minutter. Hvidløget skal ikke brune.
- Tilsæt pesto og mascarpone, og rør det godt sammen.
- Hæld pastaen på panden sammen med parmesanen og lidt kogevand, - start med ca. en deciliter.Varm det igennem og rør det hele godt sammen.
- Smag til med friskkværnet peber, evt. salt og juster konsistensen med mere kogevand hvis der er behov for det.
- Server retten toppet med frisk basilikum.