Cremet pasta med ricotta, bacon og tomater
Opskrift på nem, hurtig og lækker pasta, - super cremet og med masser af smag.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 300 g bacon, - skåret i tern
- 400 g tomater, skåret i tern
- 1 løg, grofthakket
- 1 stængel bladselleri, fintsnittet
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 håndfulde frisk spinat
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 250 g ricotta
- 1 dl kogevand fra pastaen, ca.
- 1 tsk tørret basilikum
- Salt og friskkværnet peber
- Olivenolie
Sådan gør du
- Varm en smule olie i en gryde og steg bacon af til den er gylden.
- Tilsæt løg, hvidløg og bladselleri og steg med til løgene er klare, - krydr med friskkværnet peber.
- Tilsæt tomater og basilikum, og lad dem simre med i ca. 10 min.
- Kog imens pastaen al dente eller som ønsket.
- 5 min. inden pastaen er færdigkogt tilsætte ricotta til saucen, og saucen varmes godt igennem.
- Skru ned for blusset, tilsæt citronsaft og spinat, og smag til med salt og peber. Lad spinaten varme med til den er faldet sammen.
- Dræn pastaen for væde, - husk at gemme lidt kogevand.
- Vend pastaen i saucen, og juster konsistensen med lidt kogevand fra pastaen.
- Server retten toppet med ekstra friskkværnet peber.