Go Back Email Link
–+ servings
Cremet pasta med kantareller - Opskrift på nem pastaret
Print

Cremet pasta med kantareller og majs

Opskrift på nem og lækker pastaret med kantareller og majs i en cremet flødesauce.
Køkken Italiensk
Samlet tid 45 minutter
Servings 4 Personer
Author Dianna

Ingredienser

  • 300 g

    kantareller

  • 1

    løg, finthakket

  • 3 fed

    hvidløg, revet eller presset

  • 2

    majskolber

  • 2 dl

    hvidvin (kan erstattes af bouillon)

  • 4 dl

    bouillon, kylling eller grøntsags

  • 1/2 l

    piskefløde

  • 50 g

    smør

  • 50 g

    parmesan, fintrevet

  • 2 tsk

    trøffelolie - kan undlades

  • Salt og peber

  • 400 g

    pasta

Sådan gør du

  • Skyl majsene og pak dem ind i folie med den blanke side indad. Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 20-30 min. ved 200 grader. Bruger du majs fra frost eller dåse skal disse blot skylles og sættes til side.
  • Børst kantarellerne rene og halver de største af dem.
  • Smelt smørret på en varm pande, lad det bruse godt af, og steg kantarellerne ved jævn høj varme i ca. 10 min., - rør undervejs så ikke de brænder på.
  • Tilsæt løg og hvidløg og lad det varme med et par minutter.
  • Hæld hvidvinen over og lad den reducere til det halve.
  • Hæld bouillon over, og lad ligeledes denne reducere til det halve, inden fløden hældes over sammen med trøffelolien.
  • Lad saucen simre ved middel varme i ca. 10-15 min., til den tykner en smule.
  • Kog i mellemtiden pastaen al dente eller som foretrukket og dræn den godt for væde.
  • Befri majskernerne fra kolberne, og rør dem i saucen sammen med parmesanen.
  • Smag saucen til med salt og peber og vend pastaen heri, - lad den trække et par minutter inden den serveres, så saucen får lov at sætte sig om pastaen.
  • Top evt. med lidt friskrevet parmesan og grønt.

Video