Cremet orzo med bacon og kantareller
Opskrift på nem orzo med kantareller og sprød bacon.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 200 g bacon, skåret i tern
- 250 g kantareller
- 25 g smør
- 2 skalotteløg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 1/2 dl hvidvin
- 400 g orzo
- 8-9 dl bouillon - kylling eller grønt
- 1 dl fløde
- 80 g parmesan, fintrevet
- 2-3 spsk purløg, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm en pande op, evt. med lidt olie, og steg baconen sprød og gylden. Læg den til side på en tallerken.
- På samme pande tilsættes smørret, og kantarellerne steges til de er gyldne. Læg dem til side.
- Steg løg og hvidløg til løgene er klare, evt. i lidt olie hvis der er behov for det. Krydr med friskkværnet peber.
- Hæld hvidvinen over og lad den koge ind i et par minutter, og tilsæt derefter orzo og det meste af bouillonen. Gem et par deciliter - og juster løbende konsistensen.
- Når oerzoen er ved at være tilberedt vendes bacon, kantareller og fløde i retten.
- Rør parmesanen i til den smelter, smag til med salt og friskkværnet peber og vend til sidst finthakket purløg i.