Chili con carne

Opskrift på min bedste chili con carne med hakket oksekød - varm, krydret og dyb.

Ret Frokost, Hovedret

Køkken Mexicansk

Nøgleord Chili con carne

Samlet tid 45

Servings Personer

Calories 535kcal

Author Dianna

500 g
hakket oksekød
1 rød peberfrugt, skåret i små tern
1
stort løg, finthakkede
3 fed
hvidløg, revet eller presset
1/2 rød chili uden kerner, finthakket
10 skiver syltede jalapenos, finthakket - smag til og juster efter eget ønske om styrke
1 1/2 tsk
spidskommen, stødt
1 tsk
koriander, stødt
1/2 tsk
kanel, stødt
1/4 tsk oregano
2 1/2 dl oksebouillon
1 ds
hakkede tomater
2 spsk
tomatkoncentrat
10 g
chokolade 70 %
2 ds kidneybønner
Olivenolie
Salt og peber
Evt. frisk jalapenos - finthakket

Varm lidt olie op i en gryde og svits løg, hvidløg og chili i et par minutter.
Tilsæt kødet og brun det godt af, og krydr med salt og peber.
Tilsæt peberfrugt og krydderierne, og lad dem varme med et par minutter inden tomatkoncentrat tilsættes, og varmes med i 1 minuts tid.
Hæld de hakkede tomater, bouillon, syltede jalapenos og chokoladen ved, og lad retten simre i 20-30 minutter - uden låg.
*Er tiden til det, skal du endelig lade den simre i et par timer, under låg, - tjek undervejs om den skal have mere vand eller bouillon.
Inden servering tilsættes de skyllede kidneybønner, og retten varmes hurtigt igennem.
*Jeg tilsætter også 1 finthakket friske jalapenos, - uden kerner, da det tilfører en flot farve til retten. Hakkes den uden kerner, er den oftest ret mild, - men smag lige på den inden ;-)
Smag til med salt og peber, og server med creme fraiche på toppen.