Cajun orzo med stegt kylling
Opskrift på cremet cajun orzo med pandestegt kylling.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g kyllingefilet
- 1-2 skalotteløg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 400 g cherrytomater, halveret
- 2 1/2 spsk cajun krydderi – klik her for opskriften
- 1 dl hvidvin (kan erstattes af bouillon)
- 400 g orzo
- 7-8 dl kyllingebouillon
- 1 dl fløde
- 70 g parmesan, fintrevet
- 10 stilke frisk basilikum, bladene heraf
- Olie
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. dit grønt til toppen
Sådan gør du
- Varm en pande op, og steg løgene klare i en sjat olie.
- Tilsæt tomater og hvidløg, og varm det igennem et par minutter, og drys derefter krydderiet over.
- Hæld hvidvinen ved, og lad den koge inde et øjeblik, og tilsæt derefter orzo og halvdelen af bouillonen.
- Tilbered din orzo, som du vil tilberede en risotto. Tilsæt løbende bouillon, og rør i den jævnligt, så den ikke brænder på.
- Samtidig varmes endnu en pande op med en sjat olie, og kyllingen steges til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Når orzo pastaen er ved at være mør tilsættes fløde og parmesan, og retten varmes igennem til parmesanen er smeltet.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, og rør til sidst de friske basilikumblade i.
- Skær kyllingen i skiver, og server dem toppet på en portion cajun orzo.Krydr med friskkværnet peber og drys med lidt finthakket persille, basilikum eller lignende.