Butterdejstærte med gorgonzola og pærer
Opskrift på lækker sprød butterdejstærte med gorgonzola, pærer og hasselnødder.Perfekt som appetizer, en let frokost eller dessert tærte.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle butterdej
- 100 g flødeost
- 150 g gorgonzola
- 2-3 friske pærer
- 1 håndfuld ristede hasselnødder - klik her for opskrift
- 2 håndfulde rucolasalat*
- 2 spsk flydende honning
- Salt og peber
Sådan gør du
- Læg butterdejen på et stykke bagepapir, og rids den med en kniv, ca. 2 cm fra kanten hele vejen rundt, – ikke dybt, men kun lige en fin ridse.
- Bag butterdejen i en forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, – almindelig varme.
- Lad butterdejen køle let af, og smør derefter bunden med flødeost. Smør i bløde bevægelser, og undlad så vidt muligt at løfte skeen for meget så du trækker dejen op. Du kan evt. dyppe skeen i kogende vand og smøre osten ud med bagsiden af skeen - det gør arbejdet meget nemmere.
- Skær pærerne i tynde skiver.
- Fordel 2/3 af gorgonzolaen på bunden, og læg et et jævnt lag af pærer ovenpå. Krydr med salt og peber.Gem lidt friske pæreskiver - de lægges på tærten efter tilberedning.
- Bag tærten videre i 12-14 minutter - fortsat ved 200 grader.
- Lad tærten køle en smule af, og top den derefter med lidt friske pære skiver og resten af gorgonzolaen.
- Fordel også ruacola og hasselnødder på toppen, og dryp med honning. Krydr med friskkværnet peber - og servér.*Jeg har på billedet brugt rucolaspirer, fordi det var det jeg havde i huset - normalt bruger jeg almindelig rucola.