Butterdejstærte med artiskokker, spinat og ost
Opskrift på den lækreste butterdejstærte med artiskokker, spinat, mozzarella og vesterhavsost.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle butterdej
- 1 glas artiskokker i lage - ca. 140 g. drænet vægt
- 80 g frisk spinat, ca. 2 håndfulde
- 1 stor løg, skåret i strimler
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 100 g revet mozzarella
- 80 g vesterhavsost, rav ost eller lignende - revet
- 2 spsk sesam
- Salt og peber
- Olie
- Friske fintsnittede forårsløg til servering
Sådan gør du
- Læg butterdejen på et stykke bagepapir.
- Rids butterdejen med en kniv, ca. 2 cm fra kanten hele vejen rundt, – ikke dybt, kun lige en fin ridse.Smør gerne kanterne med en smule olie eller en sammenpisket æg, så hænger sesamfrøene bedre ved.
- Drys kanten med sesam og for bag butterdejen i en forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, almindelig ovn.*Butterdejen vil naturligt hæve op, - den "punkterer" du blot når den kommer ud af ovnen og skal toppes med fyld.
- Varme en smule olie på en pande og steg løg og hvidløg af i et par minuter.
- Tilsæt spinaten, vend det godt sammen og krydr med salt og peber. Sluk for blusset når spinaten er faldet sammen.
- Dræn artiskokkerne for væde, - er stykkerne meget store/tykke kan du med fordel dele dem i mindre stykker.
- Fordel mozzarellaen og halvdelen af vesterhavsosten på den lune tærtebund og top med artiskokkerne samt fyldet fra panden - sørg for at hele tærte får lidt af alt fyldet.
- Drys den sidste vesterhavsost over, - og bag butterdejstærten videre i ca. 10-14 minutter, til kanterne er gyldne og osten er helt smeltet.
- Lad butterdejstærten hvile 5 minutter inden den serveres, og top den med fintsnittet forårsløg. Tærten kan også serveres kold, - og den kan ligeledes lunes hvis den har været en tur på køl. Varm ovnen op til 200 grader og varm den i ca. 5 minutter.