Butterbean masala
Opskrift på butterbean masala - en grøn butter chicken med masser af fylde.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 25 g smør
- 1 løg, grofthakket
- 3 fed hvidløg, skåret i skiver
- 1 spsk ingefær, hakket eller revet
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk mild chilipulver (kan undlades)
- 3 spsk tomatkoncentrat
- 1 ds hakkede tomater
- 4 dl fløde
- 1 1/2 dl grøntsagsbouillon
- 400 g sød kartoffel, skåret i mundrette bidder
- 300 g blomkål, i mindre buketter
- 1 ds butterbeans, drænet for væde
- 1 spsk sukker
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Ris eller fladbrød
- Creme fraiche
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde, og steg løgene klare.
- Tilsæt hvidløg og ingefær og steg med et minuts tid inden krydderier og tomatkoncentrat røres i.
- Tilsæt hakkede tomater, fløde og bouillon og lad saucen småsimre i 5 minutter, og blend den derefter glat.
- Smag saucen til med salt og friskkværnet peber, hæld de søde kartofler ved, læg låg på, og lad retten simre i ca. 10 minutter. Saucen skal boble.
- Tilsæt blomkålen, og lad retten koge videre, fortsat under låg, i ca. 6 minutter - eller til kartoflerne er møre. Blomkålen må gerne have lidt bid.
- Hæld de drænede butterbeans ved, varm retten igennem og smag til med sukker og evt. ekstra krydderier.
- Server med pandestegte fladbrød, ris og creme fraiche.