Broccolipastasalat
Opskrift på klassisk broccolisalat med pasta - nemt tilbehør til grillen eller som måltidssalat.4-6 personer alt efter tilbehør/servering.
Ingredienser
- 200 g pasta - ukogt vægt
- 1 broccoli
- 200 g bacon i tern
- 1 lille rødløg, finthakket
- 60 g tørrede tranebær eller rosiner
- 30 g solsikkekerner
Dressing til broccoli pastasalat
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk citronsaft
- 2 1/2 tsk sukker
- Salt og peber
Sådan gør du
- Kog pastaen som beskrevet på pakken, og skyld dem derefter i rigeligt koldt vand.Dræn det grundigt i en sigte.
- Overhæld broccolien med kogende vand, og skyl det derefter i rigeligt koldt vand. Skær det i små mundrette buketter, og lad dem tørre på et viskestykke. Du kan også lade broccolien trække nogle minutter i kogende vand, hvis du ønsker dem en smule tilberedt. Skyld derefter i koldt vand, og lad dem tørre fuldstændigt på et viskestykke.
- Steg baconen sprød, og lad den køle af på lidt fedtsugende papir.
- Bland ingredienserne til dressingen, og smag til med salt og peber.
- Vend dressingen sammen med de øvrige ingredienser, - pasta, broccoli, bacon, rødløg, rosiner og solsikkekernerne.
- Rør det godt sammen og opbevar pastasalaten på køl til den skal serveres.