Go Back Email Link
–+ servings
Asiatiske fiskefrikadeller med kålsalat - Nem asiatisk aftensmad
Print

Asiatiske fiskefrikadeller med kålsalat

Osprkift på lækre asiatiske fiskefrikadeller med asiatisk coleslaw.
Ret Hovedret
Køkken Asien, Thai
Nøgleord Asiatisk, Asiatisk mad, Asiatisk salat, Cole slaw, Fiskefriakdeller
Samlet tid 35 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Asiatiske fiskefriakdeller

  • 900 g fersk fiskefars
  • 1 løg, finthakket 
  • 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
  • 1/2 frisk chili, finthakket
  • 1 spsk frisk ingefær, fintrevet
  • 1 håndfuld persille, finthakket
  • 1 lime, saft og fintrevet skal
  • 2 æg
  • 2 spsk hvedemel 
  • 1-2 dl mælk
  • Salt og peber
  • Smør og olie

Asiatisk coleslaw

  • 1 lille spidskål, fintsnittet
  • 200 g gulerødder, revet
  • 3-4 forårsløg, snittet
  • 1 håndfuld peanuts, grofthakket

Marinade til coleslaw

  • 1/2 dl soya
  • 2 spsk peanutbutter
  • 1 lime, saften heraf
  • 1 spsk frisk ingefær, fintrevet
  • 1 fed hvidløg, revet eller presset
  • 1-2 tsk brunfarin

Til servering

  • Kogte ris
  • Sesam
  • Lime både
  • Evt. mikrogrønt, forårsløg eller koriander

Sådan gør du

Asiatiske fiskefrikadeller

  • Rør fiskefarsen sammen løg, persille, hvidløg, ingefær, chili æg, mel, salt og godt med friskkværnet peber.
    Det er vigtigt at du tjekker at farsen er fersk, og ikke allerede tilsat andre ingredienser.
  • Justere konsistensen på fiskefarsen med mælk. Tilsæt kun lidt ad gangen, og rør det godt ind i farsen.
    Bruger du fars der har været på frost, kan den indeholde en del væde – så der skal du være ekstra opmærksom ikke at tilsætte for meget mælk.
  • Smelt en god klat smør på en pande, og tilsæt en sjat olie.
  • Form fiskefrikadellerne med en ske, i hånden eller læg farsen direkte på panden, og mas dem let flade med bagsiden af en ske.
    Steg dem til de er gyldne på begge sider. 
    *Imens kan du forberede kålsalaten.

Asiatisk coleslaw

  • Bland ingredienserne til marinaden, rør det godt samme og stil den til siden.
    Synes du at almindelig soya kan blive for salt, kan du med fordel anvende en soya med lavere sodium indhold.
  • Bland de snittede grøntsager og hakkede peanuts i en skål.
  • Vend salaten med marinaden lige inden servering.

Servering

  • Server den saftige fiskefrikadeller med cole slaw og kogte ris.
  • Drys gerne med sesam og lidt frisk grønt - og server med limebåde.

Video