Åben lasagne med bagte tomater, pesto og burrata
Opskrift på åben lasagnen med bagte tomater og burrata.Denne portion er i hovedrets størrelse.
Servings 4 personer
Ingredienser
Bagte tomater
- 500 g cherrytomater, halveret
- 10-12 fed hvidløg, halveret
- 1 tsk tørret basilikum
- 3/4 dl olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Derudover
- 8-12 lasagneplader, jeg har brugt tørret
- 3 burrata
- Grøn pesto - prøv min spinat pesto, klik here
- Friske basilikumblade
- Evt. rucola og pinjekerner
Sådan gør du
Bagte tomater
- Hæld tomater, hvidløg, olivenolie og tørret basilikum i et lille fad, og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 15 minutter ved 200 grader, almindelig varme – eller i airfryer i ca. 8-10 minutter ved 180 grader.
Åben lasagne med bagte tomater, pesto og burrata
- Kog lasagnepladerne til de er al dente - eller som du foretrækker dem.Dræn dem for væde, og vend dem med en smule olie, så de ikke klistrer sammen.
- Nu skal lasagnerne samles.Du skal sørge for at fordele fyldet ligeligt mellem de 4 portioner, og hver lasagne skal indeholde 2-3 lasagneplader.
- Start med en smule fyld i bunden, læg lasagnepladen halv over, så den bagefter kan foldes - og læg lidt fyld imellem hvert lag.Tomat, hvidløg, frisk basilikum, pesto og burrata - fortsæt til alt fyldet er brugt. Se evt. videoen over opskriften.Krydr gerne med lidt friskkværne peber imellem lagene.
- Slut af med det sidste fyld, og hæld lidt af olien fra de bagte tomater over toppen.Server starks.